Avena Instantanea

 La Avena es un excelente alimento, y muy sabrosa, caliente, viscosa, excelente acompañada con panes suaves, sin embargo, su preparacion se lleva  su tiempo, por lo que muchos fabricantes han desarrollado versiones instantaneas, que no comparten ni el sabor, ni la consistencia y sospeccho que tampoco la calidad nutritiva, pero son rapidas y faciles.

Avena sabor chocolate, le falta color y sabor

En esta ocasion, les presento una de la marca Quick Facil, no confundir con otras marcas con el mismo nombre, esta se prepara muy facilmente, en leche hirviendo, o fria, se disuelven un par de cucharadas, si se sigue el instructivo del sobre, la Avena queda medio aguada, con poco sabor, yo prefiero ponerle el doble, asi mas o mrenos adquiere un sabor decente.

Se consigue en todas partres, en las tiendas 3B, no esta buena, pero no esta mal, para un soltero con prisa, es excelente.

Convento de Oaxaca, chocolate

 Hay una gran diversidad de marcas de chocolate instantaneo en polvo, la gran mayoria, incluso los caros, no saben mucho a chocolate y muchos de plano solo son azucar o jarabe de maiz, con un poco de pintura, y su sabor es malisimo.

 Pero esta marca no esta nada mal, es una de las que mejor sabor, deja, es un poco cara, pero es facil de encontrar, en cualquier tienda 3B, da buen color y buen sabor.

Mi dforma de prepararla es facil, pongo a hervir leche, de buena calidad y le agrego una rama de canela, una vez que ya hirvio o al menos se le quito lo frio, la sirvo y le agrego el chocolate en polvo, una cucharada cafetera es suficiente para darle sabor, dos para los que les gusta mas concentrado.

Se puede agregar el chocolate a la olla y luego batir, pero no lo he hecho, no me gsuta mucho la espuma en el chocolate.

Cafe, ¿amargo o dulce?

 El cafe es la bebida caliente favorita de occidente, y ha habido siempre el debate de si debe de ir con azucar o sin azucar, porque en escencia el cafe es de un sabor amargo, y la azucar lo convierte en una bebida dulce.

Pero en los tiempos actuales, esta discusion ya no tiene mucho sentido, sagregar saborizantes al cafe, lo ha hecho una bebida muy polifacetica, un cafe con leche, sabe muy diferente a uno almendrado, o a un capuccino, o a uno negro, a quienes les gusta variar los sabores, pueden probar uno diferente por meses, a los que nos gusta cierto sabor, podemos disfrutarlo diario, y a lo que no estan en tales extremos puede gustarles cierto numero de sabores.

A mi me gustan los sabores amargos, asi que no suelo ponerle azucar, a menos que tome un capuccino con rompope, pero pase una epoca en que le ponia tres cucharadas o cubos de azucar a una taza, pero decidi bajarle a azucar y grasa, asi que fui reduciendo el azucar hasta llegar a nada, y mi paladar se fue acostumbrando, ahora, un cafe de maquina azucarado, me empalaga.

Aunque claro, hay de azucares a azucares, desde la saludable azucar morena, hasta el infame sustituto de azucar, que es una forma de suicidio muy eficiente.

A mi opinion, cada quien tiende un paladar diferente y puede disfrutar de su cafe como se le pegue la gana.

Te de Hojas de Naranjo

 La Naranja se puede usar integramente para los te, esta variedad es con las hojas del arbol del naranjo, se que ademas tiene cualidades curativas, pero ya no recuerdo cuales son.

INGREDIENTES

3 Hojas de Naranjo

500 ml de agua

1 Cucharada de Azucar

Canela al Gusto

PREPARACION

Se pone a hervir el agua con las hojas de naranjo, se deja hervir y se sirve caliente, se agrega azucar al gusto, una vez servido, se tiran las hojas, no se deben dejar en el te, porque lo amargan.

VARIACIONES

Se puede hervir la canela junto a todo lo demas

OBSERVACIONES

Por algun motivo, este te solo se debe de preparar al momento, no se debe de recalentar, y si se hace, se le retiran las hojas.

Chocolate Instantaneo

 Los sobres de Chocolate Instantaneo son una solucion rapida para preparar una bebida caliente, simplemente se pone a hervir la Leche (o el agua), y se disuelve en ellos una cucharada o dos de chocolate en polvo.

La verdad, no son chocolate, sino una mezcla de cosas, que si tenemos suerte, tendra algo de azucar y saborizante natural, y si no, solo tendra saborizantes quimicos, cocoa y mucha fructuosa (o Jarabe de Maiz), esta ultima una sustancia tan peligrosa, que muchos la consideramos la causante de la epidemia de Diabetes en México, particularmetne, porque antes de su introduccion, no habia casi esa enfermedad en el pais.

Hay que consumir la menor cantidad posible de Chocolate Instantaneo, o bien revisar con cuidado sus ingredientes, y no solo dejarnos llevar por el sabor, porque hay que reconocerlo, los quimicos han descubierto muy beunos sabores, pese a no tener valor nutritivo alguno.

Las marcas que he probado, que tienen buen sabor y casi ninguna sustancia "sospechosa"  son Convento de Oaxaca y Nesquick, aunque no he hecho una revision exhaustiva, una nota importante, el que la marca de chocolate Instantaneo sea cara, no significa que sea bueno.

Te de Cascara de Naranja

 Uno de los tes tradicionales, medio olvidado, es el Te de Cascara de Naranja, es facil de hacer, rapido y nutritivo, ademas de ser una opcion saludable, para tomar algo caliente, que no sea cafe, y si fuera poco, es una forma de aprovechar las cascaras de naranja, que de otra forma, se van directo a la basura.

INGREDIENTES

 1 Naranja, (solo la cascara)

1 Trozo de Canela

500 ml de Agua

1Azucar al Gusto

 

PREPARACION

Se pone a hervir el agua, con la canela, al soltar el hervor, se agregan las cascaras,se dejan hervir hasta que el agua adquiera color, (usualmente 5 minutos), se quitan las cascaras (o si se desea mas amargo, se dejan más tiempo), y se sirve.

Efectos del Cafe en el Sistema Nervioso

 El cafe es malo para el sistema nervioso, esa es la opinión general sobre el fenomeno, mas sin embargo, tengo mis dudas sobre ello, y creo que es mas un mito que una realidad absoluta.

He visto muchos casos que confirmarian esta opinion, personas adictas al cafe, que lo toman en cantidades industriales y que es evidente que existe un efecto sobre su conducta, pero a la vez, he visto lo contrario, por ejemplo, en Veracruz, el cafe se usa para relajar el cuerpo y dormir mas tranquilo; yo mismo provengo de esa tradicion.

A mi opinion, el cafe tiene efectos diferentes sobre personas diferentes, debido a:

• Tradicion cultural, al acostumbrase a su consumo desde pequeños, el cuerpo adquiere un condicionamiento a su consumo.
• Genetica, no comprendemos bien la quimica cerebral, pero es muy posible que la cafeina se mezcle de forma inadecuada con las hormonas cerebrales en algunos individuos, exacerbando su sensibilidad, mientras que en otros se mezcle con otras hormonas generando tranquilidad.
• Hay un efecto placebo, personas acostumbradas a una reaccion, la siguen teniendo, aun con bebidas que ellos no saben que no son cafe. (mi cuñada sigue teniendo esa personalidad stressada aunque en la casa solo toma de mi cafe, que no es cafe).
• Hay pesonas a las que el cafe les da sueño, y la misma cantidad de cafe, activa a otras, seria interesante comparar el efecto sobre un mismo individuo, a diferentes horas y lugares. Un oficinista no puede vivir sin cafe, pero ese mismo oficinista, ¿dormira como un bebe despues de un cafe en Veracruz a las 9 de la noche?, eso implicaria una reaccion diferente de las hormonas cerebrales al mismo producto, algo que sabemos que si hace la melanina.
• El cafe con y sin azucar tienen efectos diferentes, no estoy seguro del instantaneo, pero me consta que el de grano con piloncillo tiene un efecto muy diferente al instantaneo con azucar. 
• La Bioquimica cerebral es un tema que apenas se esta comenzando a comprender, creo que la investigacion se enriqueceria bastante agregando lo que conocemos tradicionalmente.

De esta forma:

Cafeina + Serotonina o Dopamida = Descanso

Cafeina + Cortisol = Nerviosismo

En la costa suele darsele cafe a los niños, lo cual es una anatema para algunas corrientes modernas, pero su critica, carece de demostracion cientifica, por lo menos a lo que a mi me consta, no afecta la inteligenica ni al nerviosismo de un individuo, me acostumbre a tomar cafe desde niño, a lo largo de mi vida, nunca fui nervioso, soy Cientifico Fisico y proximamente tambien Matematico), he sido Piloto de Combate, y mi sistema nervioso funciono muy bien, no dejen que opiniones sin fundamento arruinen la infancia de sus hijos. 

Autor: Sergio Téllez