El cafe es malo para el sistema nervioso, esa es la opinión general sobre el fenomeno, mas sin embargo, tengo mis dudas sobre ello, y creo que es mas un mito que una realidad absoluta.
He visto muchos casos que confirmarian esta opinion, personas adictas al cafe, que lo toman en cantidades industriales y que es evidente que existe un efecto sobre su conducta, pero a la vez, he visto lo contrario, por ejemplo, en Veracruz, el cafe se usa para relajar el cuerpo y dormir mas tranquilo; yo mismo provengo de esa tradicion.
A mi opinion, el cafe tiene efectos diferentes sobre personas diferentes, debido a:
- Tradicion cultural, al acostumbrase a su consumo desde pequeños, el cuerpo adquiere un condicionamiento a su consumo.
- Genetica, no comprendemos bien la quimica cerebral, pero es muy posible que la cafeina se mezcle de forma inadecuada con las hormonas cerebrales en algunos individuos, exacerbando su sensibilidad, mientras que en otros se mezcle con otras hormonas generando tranquilidad.
- Hay un efecto placebo, personas acostumbradas a una reaccion, la siguen teniendo, aun con bebidas que ellos no saben que no son cafe. (mi cuñada sigue teniendo esa personalidad stressada aunque en la casa solo toma de mi cafe, que no es cafe).
- Hay pesonas a las que el cafe les da sueño, y la misma cantidad de cafe, activa a otras, seria interesante comparar el efecto sobre un mismo individuo, a diferentes horas y lugares. Un oficinista no puede vivir sin cafe, pero ese mismo oficinista, ¿dormira como un bebe despues de un cafe en Veracruz a las 9 de la noche?, eso implicaria una reaccion diferente de las hormonas cerebrales al mismo producto, algo que sabemos que si hace la melanina.
- El cafe con y sin azucar tienen efectos diferentes, no estoy seguro del instantaneo, pero me consta que el de grano con piloncillo tiene un efecto muy diferente al instantaneo con azucar.
- La Bioquimica cerebral es un tema que apenas se esta comenzando a comprender, creo que la investigacion se enriqueceria bastante agregando lo que conocemos tradicionalmente.
De esta forma:
Cafeina + Serotonina o Dopamida = Descanso
Cafeina + Cortisol = Nerviosismo
En la costa suele darsele cafe a los niños, lo cual es una anatema para algunas corrientes modernas, pero su critica, carece de demostracion cientifica, por lo menos a lo que a mi me consta, no afecta la inteligenica ni al nerviosismo de un individuo, me acostumbre a tomar cafe desde niño, a lo largo de mi vida, nunca fui nervioso, soy Cientifico Fisico y proximamente tambien Matematico), he sido Piloto de Combate, y mi sistema nervioso funciono muy bien, no dejen que opiniones sin fundamento arruinen la infancia de sus hijos.
Autor: Sergio Téllez
